明治時代、トーマス・グラバーらがニジマスを放流して以来、政財界の多くの方から愛されてきた栃木のマス。育まれた栃木のマス文化の極み・プレミアムヤシオマスを是非ご堪能ください。
プレミアムヤシオマス振興協議会
プレミアムヤシオマスのコンフィ、那須の春香ウドとレフォールのソース
【材料】
・プレミアムヤシオマス
・オリーブ油
・塩
・那須の春香ウド
・レフォール（西洋わさび）
・生クリーム、レモン汁、塩
【作り方】
① プレミアムヤシオマスに塩をしてバッドに並べてオリーブ油を入れ65℃のオーブンで芯温38℃まで火を入れる（コンフィにする）。
② 那須の春香ウドはレモンスライスを浮かべた水にスライスしていく。
③ レフォール、生クリーム、レモン汁、塩を合わせてソースを作りウドと和える。
④ プレミアムヤシオマスのコンフィに添える。