明治時代、トーマス・グラバーらがニジマスを放流して以来、政財界の多くの方から愛されてきた栃木のマス。育まれた栃木のマス文化の極み・プレミアムヤシオマスを是非ご堪能ください。
プレミアムヤシオマス振興協議会

【材料】

・プレミアムヤシオマス
・オリーブ油
・塩

（トマトのサルサの場合）
・トマト　260g　
・パプリカ　50g
・玉葱　70g
・にんにく　少量
・イタリアンパセリ
・赤ワインヴィネガー　20g
・オリーブ油、塩、胡椒
材料を刻み調味する。

（グリーンサルサの場合）
・パプリカ（黄）　30g
・那須の白美人ねぎ　20g
・玉葱　30g
・セロリ　15g
・かき菜　25g～30g（さっと茹でて刻む）
・ポン酢
材料を刻みポン酢を合わせる。必要であればオイルも加える。
マスタードを効かせてもよい。

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【作り方】

① プレミアムヤシオマスに塩をしてバッドに並べてオリーブ油を入れ65℃のオーブン　で芯温38℃まで火を入れる。
② サルサソースをかけて盛り付ける